noisette ノワゼット
2009年 08月 14日
tonyが通った専門学校ではこんな形のマジパンの小菓子を習い
(ドイツ菓子かウィーン菓子かフランス菓子かは忘れてしまいました…)
ノワゼットの形なのだという説明でした。
でも本物を見たことがなかったので “?” が。。。
9年越しの予期せぬ出会いに感激。
フランスのスーパーは青果物は基本的に量り売り。
2つだけ袋に入れて秤にのせると
あまりに軽すぎて反応しませんでした。
これだけ買って3サンチーム。 ( 4円弱(笑) )
ナッツは皮が茶色のイメージですが、緑色なのですね。
割ってみるとこんな感じ。
キッチン用のハサミでも割ることができました。
そのまま食べるとサクサクとして、まるで野菜のよう。
でも最後に喉がイガイガしますのでご注意を。。。
私の働くレストランでは
シェフのお家で採れたノワゼットをそのままサラダにつけていました。
何かと一緒に食べればきっと大丈夫です。