croquembouche(croque-en-bouche) クロッカンブーシュ

今日のパリは最高気温３６℃で突然の猛暑でした。
水曜日あたりからはまた２１℃までしか気温が上がらない予報で
寒暖の差が激しすぎて体調を崩す方も多くなりそうです。


さて、一昨日は職場のオーナーの結婚パーティーがありました。

tonyは croquembouche を頼まれ作りました。

型から手作りだったのでちょっと角度がイマイチでしたが
フランスのグーグルで croquembouche の写真をいっぱい見たところ
垂直で四角いタイプのものもあったし、
個性的なお二人なのでそのあたりはまぁいいか、ということで。。。

みなさんから“おいしかった～”というお言葉をいただきホッとしました。
普通は重たい上にキャラメルが歯にくっつくらしいのですが、
とっても軽くてキャラメルもくっつかなかった、という感想をいただきました。
この写真の１０分後には何も残っていませんでした。

フランスに来て croquembouche を食べたことがないtony。
一度でも食べればイメージできるのですが…。

とにかく持っているレシピで丁寧に作ることだけを心掛けました。
２００個近い数のシューにキャラメルをかけ…クリームをたっぷり詰めて…

バランスをみながら組み上げました。
(風邪気味で薬を飲んでいたので、組み終わったとたんに強烈な眠気に襲われたtony…)

帰り際には、シャンパン飲んで行ってよ、といろいろな方から声をかけていただき、
朝からほとんど飲んだり食べたりしていなかったところに
数杯のシャンパンが効いてクラクラしました。(笑)

その後帰宅してから、ちょっと疲れたので仮眠を２時間ほど…の予定が
じょりーも疲れていたのか一緒になんと１６時間も眠り続けてしまい。。。
お陰さまで風邪もだいぶ良くなりました。


こちらが新郎新婦にメッセージを書いて、と渡されたもの。
お砂糖にメッセージをくくりつけてプレゼントすると…

結婚してからしばらくの間、
毎朝コーヒーを飲むたびにいろいろな方からのメッセージを読んで
楽しめるだろう、というフランスならではのサプライズ。
(観察してみたところコーヒーにお砂糖を入れる人が圧倒的に多いフランス)